L'Azienda
Fin da quando ho deciso di dedicarmi all’agricoltura, dieci anni fa, ho deciso di seguire l’idea del biologico. Per carattere personale, per rispetto della madre terra e dei suoi e miei figli, per ottenere prodotti migliori e più sani.
L’azienda è piccola, ma per me non finisce mai; c’è da fare tutto l’anno, e io sto sempre a “rincorrere” la stagione. Ho un oliveto specializzato, dove tra qualche centinaio di giovani piante si ergono una trentina di matusalemme di circa cento anni, alberi che hanno dato l’olio anche al mio nonno e al suo nonno!
Accanto a qualche decina di giovani alberi da frutto cresce liberamente e per conto suo la fragolaia, e poco più in là le file delle piante aromatiche, fiore all’occhiello della produzione aziendale.
Oltre il canneto, là sul poggio, lasciato spesso a pascolo naturale, ho seminato negli anni il favino (una leguminosa usata anche dagli etruschi) e il farro. Mi tengono compagnia una manciata di galline e un maiale, per uso familiare.
